Performer trinkt eine Soda in Ahmedabad, Indien, im Jahr 2010. Eine Studie fand, dass steigende Diabetes-Prävalenz in einem Land wie Indien stark gebunden ist, um Verbrauch Zucker.
Robert Lustig will die Welt davon zu überzeugen, die Zucker uns sehr krank macht. Und in letzter Zeit ist er zu einem unkonventionellen Feld – Ökonometrie – zu tun.
Lustig aufgerundet Statistiker und Epidemiologen zu betrachten, die Beziehung zwischen Ernährung und Diabetes-Risiko. Das Papier, die diese Woche in der Zeitschrift PLoS One veröffentlicht festgestellt, dass je mehr auf dem Markt in 175 Ländern, je höher das Land mit einer Diabetes verbessern Zucker.
"Ich nicht vorschlage, dass Zucker die einzige Ursache von Diabetes ist," sagt Lustig, ein pädiatrischer Endokrinologe an der University of California, San Franciso, das Salz. "Aber in dieser Analyse war es die einzige Sache, die es vorhergesagt. Und es war weltweit und mehr als einem Jahrzehnt."
Die Forscher fanden, daß für jede zusätzliche 150 Kalorien, Zucker (den Betrag in einer 12-Unze-Dose Soda) pro Person und Tag zur Verfügung, die Prävalenz von Diabetes in der Bevölkerung stieg um 1 Prozent. Sie verglichen, dass gegen eine zusätzliche 150 Kalorien bei jeder Art von Nahrung, die nur 0,1 Prozent der Bevölkerung Diabetes Rate im letzten Jahrzehnt verursacht.
Die Ergebnisse für Übergewicht, körperliche Aktivität und eine Reihe von wirtschaftlichen und sozialen Variablen gesteuert.
New York Times-Kolumnist Mark Bittman forderte die neue Studie "die nächste Sache zu Schadensursache und ein Smoking-Gun, die wir sehen" das Verhältnis zwischen Zucker und Diabetes.
Frank Hu, Experte für Diabetes Epidemiologie an der Harvard University, sagt das Salz, dass während der Studie Ergebnisse Track mit anderen Forschung verbindet Zuckeraufnahme auf die Diabetes-Epidemie, Lustigs Studie selbst "schwache Beweise für einen ursächlichen Zusammenhang."
Warum? Weil er sagt, Bedenken nicht Epidemiologen ökologische Studien wie dieser, die einen statistischen, so zuverlässig wie prospektive Kohortenstudien, Schnappschuss die eine Gruppe von Menschen im Laufe der Zeit zu folgen.
HU stellt fest, dass er auch war überrascht zu sehen, dass andere Lebensmittel nicht das Vorhersagen, Diabetes-Risiko fast so stark wie Zucker in Lustig Studie. "Ich weiß nicht, warum dies geschah, weil wir wissen, dass andere Lebensmittel Diabetes-Risiko – wie stark raffinierte Getreideprodukte, Reis, Brot und andere stärkehaltige Lebensmittel zugeordnet werden. Diese Lebensmittel sind nicht sehr anders als Zucker. Aber vielleicht Zucker ist ein besserer Indikator für bestimmte Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung."
Lustig, selbst ist der erste zugeben, dass beweist, dass irgend etwas bewirkt, eine Krankheit, vor allem eine chronische Krankheit dass, schwierige Angelegenheit ist. Und Lustigs Mitautor Sanjay Basu schrieb auf eine Epidemiologie-Blog diese Woche, dass "wir"Kausalität nicht durch jede Menge Statistiken beweisen können'."
Aber Lustig besteht darauf, dass Zucker die Rolle in der Anstieg von Adipositas und Diabetes Nageln nützlich, weil es Menschen, einen Ausgangspunkt geben wird.
"Der Punkt ist, wenn [Diabetes durch verursacht wird] viele Dinge, Sie können einzeln, nacheinander, behandeln" sagt Lustig.
Wo anfangen, dann? Nun, Lustig sagt, könnten wir durch regulierende Zucker besser, mit strengeren Richtlinien für Zuckerverbrauch und Steuern darauf anfangen.
Er ist sicherlich kein Leichtgewicht, wenn es darum geht, die Botschaft. Seine YouTube video "Sugar: The Bitter Truth" hat Millionen Zuschauer angezogen, da ging es viral im Jahr 2010.
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